Dzieci w kuchni, czyli jak powstała tarta, kokosaki i pierogi..

Wizyta Coli (mojej siostrzenicy, a zarazem córeczki chrzestnej) przypomniała mi czasy dzieciństwa i weekendy w kuchni babci. Każde bojowe zadanie, jakie dostawałam było dla mnie niezwykle ważne i nawet obieranie ziemniaków traktowałam jako bardzo poważną sprawę.
Tym razem role się odwróciły i to ja delegowałam zadania.
Powodem pichcenia były urodziny Coli,na które zrobiłyśmy tartę malinową, kokosanki z niewykorzystanych białek i jeszcze..pierogi z malinami.
To niesamowite ile radości dzieciom może sprawić pieczenie ciasta, a przy okazji ile mogą się przy tym nauczyć.
Jeśli macie jakiś małych pomocników koło siebie, nie bójcie się ich wykorzystać w kuchni, a przy okazji pamiętajcie, że podczas tego rozwijają swoje umiejętności i wykorzystują:
-Matematykę (poznawanie miar i odmierzania proporcji)
-J.Polski (czytanie przepisów  oraz pisanie np.listy składników)
-Plastykę i kreatywność (dekorowanie ciast, tortów czy nakrywanie do stołu)

Tarta z malinami i kremem pâtissière

Spód : (sprawdzony przepis na kruchy spód)
-200g przesianej mąki (może być np. 150g mąki + 50g zmielonych migdałów)
-100g masła
-50g przesianego cukru pudru
-łyżeczka cukru waniliowego
-1żółtko
- łyżka śmietany (opcjonalnie)
-* kawałek masła i kilka łyżek bułki tartej do natłuszczonej tarty
Krem:
-4 żółtka
-400ml mleka
-laska cynamonu i wanili
-60g cukru
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-2łyżki masła 
-duży pojemniczek malin
-garść płatków migdałowych (do dekoracji)

Do przesianej mąki dodajemy masło i przesiany cukier puder. Ciasto  zagniatamy do powstania grudek  i dodajemy żółtko oraz śmietanę. Szybko zagniatamy, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok.1h. Po tym czasie wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy do formy(wcześniej natłuszczonej i obficie posypanej bułką tartą). Nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200C ok.10-15 min. Ciasto musi być złotawe. Po upieczeniu odkładamy do ostygnięcia.
W między czasie robimy krem:
  W rondelku zagotowujemy mleko z cynamonem i wanilią. Osobno ubijamy żółtka z cukrem i mąką na gładką masę. Kiedy wszystko się połączy wlewamy gorące mleko (wcześniej wyjmujemy "laski") i dokładnie miksujemy. Całość przelewamy do rondla i na małym ogniu cały czas mieszamy trzepaczką, aż do uzyskania gęstej konsystencji (tak jak budyń). Wlewamy do miski, a wierzch posypujemy wiórkami masła (aby nie powstała skorupa). Czekamy, aż masa ostygnie i wlewamy na kruchy spód. Na końcu układamy maliny i np.wcześniej uprażone na suchej patelni płatki migdałowe..

Bezowe kokosanki ( z niewykorzystanych białek po tarcie)

-300g wiórków kokosowych
-szklanka cukru
-4 białka
-łyżka mąki 
-kropelka aromatu waniliowego

Białka ubijamy na sztywną pianę, a pod koniec dodajemy kolejno cukier i mąkę.  Wsypujemy wiórki, aromat i dokładnie mieszamy.  Masę nakładamy małymi porcjami na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy ok.20 min. w 170 °C.

Przepis na pierogi pojawi się wkrótce :)