poniedziałek, 7 stycznia 2013

Niedzielny obiad i sałatka z wędzonym łososiem


   Maria Dąbrowska napisała kiedyś: "W życiu są no­ce i dnie, ale są i nie­dziele, te jed­nak zdarzają się rzadziej niż w kalendarzu."
Ja uwielbiam niedziele. Niedziela jest zarezerwowana na najlepsze obiady. Niedzielny obiad musi być najlepszym obiadem z tych wszystkich pozostałych w ciągu tygodnia.
Dziś był kurczak w sezamie, ryż z pieczarkami i cebulką oraz sałatka. Sałatka powstała jako pozytywna kompozycja kolorów. Na ocieplenie pochmurnego dnia :)
*Niestety kurczak z ryżem nie zdążyły być sfotografowane :/ 

Kurczak w sezamie:
- 2piersi kurczaka (pokrojone na paski lub kawałki)
- ulubione zioła: bazylia, oregano, zioła prowansalskie, rozmaryn
- łyżka sosu sojowego
- 3łyżki oliwy
-sól, pieprz
-jajko
-sezam do obtoczenia

Ryż z pieczarkami
-ryż parboiled + dziki
-cebula
-pieczarki (małe opakowanie)
-1/3 słoiczka suszonych pomidorów
-łyżeczka sosu sojowego

Sałatka:
-sałata (pół główki lub opakowanie salad mix)
-kiełki słonecznika
-kapary (ok. 1/3 słoiczka)
-oliwki zielone i czarne (ok. 1/3 słoiczka)
-listki bazylii
-łosoś wędzony na ciepło lub na zimno
-mozzarella (1/2 opakowania)
Sos:
-jogurt naturalny (1/2 opakowania)
-łyżeczka majonezu * (opcjonalnie)
-1 lub 2 ząbki czosnku
-sól, pieprz, zioła: suszona bazylia
-1 duża łyżka koperku


Kurczak: Najlepiej go zamarynować na noc. Marynujemy w oliwie, sosie, ziołach, soli i pieprzu. Przed obiadem wyjmujemy z marynaty. Maczamy w jajku, a potem w sezamie. Smażymy kilka minut (trzeba dodać trochę więcej tłuszczu, żeby się nie spaliły). Okładamy na papier i odsączamy.

Ryż: Siekamy drobno cebulkę i szklimy ją na złoty kolor. Pieczarki kroimy na talarki i smażymy. Łączymy z cebulą. Solimy, pieprzymy i dodajemy sos sojowy. Suszone pomidory kroimy na kawałki, dodajemy do reszty. Całość łączymy z ryżem i w razie potrzeby podgrzewamy.


Sałatka: Łączymy składniki sosu. Na talerzu układamy liście sałaty,bazylii, plasterki mozzarelli, kapary, kiełki, oliwki i kawałki łososia. Na końcu  polewamy wszystko sosem.

3 komentarze:

  1. cudowna ta salatka, wszystkie polaczenia smakowe jakie lubie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. dziękuję:) Idealna na takie pochmurne dni, kiedy wszystko wydaje się szare...

    OdpowiedzUsuń
  3. Jaki ładny cytat, do zapisania i zapamiętania :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję wszystkim za dodane komentarze. Nie bójcie się zadawać pytań. W miarę możliwości odpowiem na wszystkie !

Zobacz inne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...