Baby shower, muffinki cytrynowe i ktoś tu nowy

 W pierwszą niedzielę wiosny, kiedy ulice zasypał śnieżny puch, moje życie nabrało zupełnie nowego koloru. Pojawiła się mała iskierka, która spowodowała, że szary i brudny świat stał się nagle kolorowy i słoneczny...a słowo mama nabrało zupełnie nowego znaczenia. Zrozumiałam miłość bezgraniczną i bezwarunkową.  I choć garnki tymczasowo zamieniłam na pieluszki, nie mogę się doczekać kiedy moją starą trzepaczkę do ubijania piany przekaże dalej w te małe rączki.

Tymczasem przekazuje Wam mój pomysł na domowe muffinki na baby shower i dekoracje z kilku niebieskich kartonów. Tak się bawiliśmy jeszcze kilka tygodni temu...

Wilgotne muffiny cytrynowe 

Suche składniki:

- 300g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1/2 łyżeczki sody

- 2/3 szklanki cukru

- szczypta soli 

Mokre składniki:

- 110g roztopionego masła (lub oleju)

- 2 jajka

- sok z połowy cytryny i starta skórka z całej wyparzonej cytryny

- 200ml kefiru lub maślanki

- 1-2 łyżki cytrynówki *(opcjonalnie)

Krem:

- 250g śmietanki 

- 250g mascarpone

- 3-4 łyżki cukru pudru 

- marshmallows 

Suche i mokre składniki łączymy w dwóch osobnych miskach. Mokre powoli dodajemy do suchych i mieszamy -nie za dokładnie. Ciasto nakładamy do foremek i pieczemy ok 20min w 180 C, do suchego patyczka. Kiedy ostygną, możemy nałożyć krem (ubijamy śmietankę i powoli dodajemy ser i cukier. Cały czas ubijamy, po czym nakładamy do szprycy i wyciskamy. Ozdabiamy marshmallowsami.