Malinowe wspomnienie

  Słońce, słońce....nic więcej mi nie trzeba. Od kilku dni to mój jedyny budzik :)
I właśnie to spowodowało,że zatęskniłam za prawdziwą wiosną i latem. Żeby poczuć ich smak postanowiłam rozmrozić malinki i przypomnieć sobie smak wiosennych babeczek.
Ostatnio w prezencie dostałam foremki do tartaletek ,więc to był dodatkowy powód..

Przepis zaczerpnęłam z jednej ze stron ,ale nie byłabym sobą, gdybym go troszkę nie zmodyfikowała.
Oto on:

Babeczki(tartaletki) z budyniowym kremem i malinkami <3


Składniki

na ciasto kruche:

-225 g mąki
-szczypta soli
-50 g cukru pudru (+do posypania)
-125 g masła
-1 żółtko
- kilka łyżek wody

krem:

250 ml mleka
1,5 łyzeczki sproszkowanego cynamonu
3 żółtka
50 g brązowego cukru
2 łyzki mąki ziemniaczanej
 

maliny

starta gorzka czekolada do posypania 

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę z cukrem (pudrem) i solą.Dodajemy zimne masło,siekamy. Dodajemy żółtko i 2łyżki wody. Zagniatamy, a jeśli się za bardzo kruszy i nie można "zlepić" go w całość dodajemy jeszcze łyżkę wody. Formujemy kulkę i wstawiamy do lodówki na ok.30min.

W tym czasie robimy krem- mleko zagotowujemy z cynamonem i przecedzamy przez sitko. W drugiej misce ubijamy żółtka z cukrem i mąką ziemniaczaną.Kiedy powstanie gładka masa- dolewamy do niej gorące mleko (cały czas ubijając). Masę podgrzewamy w garnku na małym ogniu, cały czas mieszając, aż do momentu zgęstnienia masy. Krem odstawiamy na bok.

Piekarnik podgrzewamy do temp. 170ºC (z termoobiegiem ok 150 C),
Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na ok.3 mm.Wykładamy na tartaletki(wczesniej wysmarowane masłem i posypane dużą ilością bułki tartej)  i lekko dociskamy.

Każdą foremkę przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej i wsypujemy ryż,kaszę lub fasolę

Wstawiamy do piekarnika na ok.35 min. aż do momentu jasnozłotego koloru ciasta. Zdejmujemy folię z zawartością. Kiedy ciasto będzie już jasnobrązowe- kładziemy na każdą tartaletkę po dużej łyżce kremu i po kilka malinek.Temperaturę zwiększamy do 200 stopni i piczemy jeszcze ok.10min.

Czekamy aż ostygną,wyjmujemy z foremek i kruszymy czekoladę wraz z cukrem pudrem.

Bon appetit !