Sernik czekoladowo truskawkowy

Wiem, że dzisiaj to raczej powinny pojawić się piłkarskie przekąski...ale tym zajmę się jutro(mam nadzieję).
Dzisiaj jeszcze wykorzystam dzień przed mistrzostwami.
Chociaż kto ustalił ,że podczas meczy trzeba jeść jedynie paluszki i chipsy? Myślę,że taki czekoladowy sernik też nie będzie zły ! Szczególnie, że truskawkowe szczęście  nie trwa wiecznie i zostało nam już niewiele czasu na cieszenie nimi.

Na przepis natrafiłam w jednym z magazynów. Ciasto jest słodziutkie,co prawda przez śmietanę, łatwo się rozwala..ale i tak warto !

Składniki:
-200 g.czekoladowych ciasteczek/herbatników
-łyżka kakao
-5 łyżek masła
-200 g gorzkiej czekolady
-500g zmielonego twarogu
-1/2 cukru (ja użyłam pudru)
-białko
-1/2 kg truskawek
-kilka łyżek konfitury truskawkowej/malinowej
-250ml śmietany 30%

Dno tortownicy wykładamy krążkiem z pergaminu. Dokładnie pokruszone ciasteczka łączymy z kakao i masłem (rozopionym z 50g czekolady). Wszystko mieszamy i  wykładamy dno i boki. Wkładamy do lodówki na ok.1h. W tym czasie twaróg mieszamy z cukrem i (delikatnie )z ubitym białkiem.
1/4 masy odkładamy i łączymy z resztą roztopionej(150g)czekolady.Masę czekoladową wylewamy na spód, potem masę białą.Pieczemy ok.45 min w 120C-masa musi się ściąć. Studzimy, wstawiamy do lodówki na ok.2h.Wierzch smarujemy konfiturą. Nakładamy ubitą śmietanę i truskawki.

Przed podaniem-trzymamy cały czas w lodówce !