poniedziałek, 21 kwietnia 2014

Babeczki kokosowe z białą czekoladą na koniec Świąt

Nic na to nie poradzę, że kocham jeść.
Uwielbiam tą eksplozję wiosennych smaków w Święta. Jajka smakują inaczej niż w sobotni poranek, ostry chrzan agresywnie, a zarazem przyjemnie atakuje nozdrza, mazurek przełamuje swą słodkość kruchym aksamitnym spodem, a delikatna babka polana białą czekoladą pozostawia rozkoszny posmak Wielkanocy.
Łapczywie oblizuje słodkie palce i ze smutkiem patrzę w kalendarz...najbliższa taka uczta dopiero na białe Święta.

Kokosowe babeczki z białą czekoladą
- 120g mąki pszennej
- 120g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 70g wiórków kokosowych
-1 szklanka oleju (lub 150g masła)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki likieru kokosowego (może być też inny)
- 230g cukru pudru 
- 2 duże garście suszonej żurawiny (ja lubię marki Helio)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- tabliczka białej czekolady do polania 


Piekarnik nastawiamy na 180C
Dwa rodzaje mąki przesiewamy wraz z proszkiem do dużej miski. Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy. Oddzielnie ucieramy jajka z cukrem. Wlewamy olej (lub rozpuszczone i przestudzone masło) i mleko kokosowe wraz z likierem. Masę łączymy z mąką i mieszamy, aż składniki połączą się ze sobą. Na koniec dodajemy żurawinę. Całość mieszamy i przekładamy do natłuszczonych foremek/ formy.
Pieczemy do suchego patyczka ok.40 min (należy uważać ,aby nie przesuszyć ciasta). 
UWAGA: Babka w dużej formie potrzebuje nieco więcej czasu niż babeczki w mniejszych formach. Jeśli pieczemy jedną dużą babę zostawmy ją na ok.50.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ostudzone babeczki/babę.


11 komentarzy:

  1. urocze babeczki! i śliczne zdjęcia.
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja też uwielbiam jeść i Twoje babeczki zjadłabym z największą przyjemnością :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Prezentują się niezwykle apetycznie! Wspaniałe :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jakie śliczne te babeczki! ; )
    Wyglądają obłędnie. *.*

    OdpowiedzUsuń
  5. Prześliczne są te babeczki, prześliczne :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudne babeczki :) kokos uwielbiam i chętnie takie upiekę, czuję że dzieciom posmakują !

    OdpowiedzUsuń
  7. Świetne, małe cudeńka :) możesz mi powiedzieć co Ci służy za tło? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje :) Tłem jest płytka gresowa , w tle jeszcze leży szmatka z Empiku i tabliczki-magnesy :)

      Usuń
  8. wyglądają tak rozkosznie z tą białą czekoladą :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję wszystkim za dodane komentarze. Nie bójcie się zadawać pytań. W miarę możliwości odpowiem na wszystkie !

Zobacz inne przepisy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...