Placuszki cukiniowe

W ostatnim czasie moje życie kręci się jak w kołowrotku. Dni niepostrzeżenie się coraz bardziej kurczą, a czarne niebo po południu stwarza niemiłe złudzenie nocy. Czekam na koniec marca, kiedy słońce zaświeci na dłużej w moim życiu. Póki co przedstawiam Wam przepis na najszybsze i najlepsze cukiniowe placuszki z sosem tzatziki !

Placuszki:

- duża cukinia lub dwie małe

-ok.70g mąki
- 1 jajko

- mała cebula + 1 łyżka masła

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 lub 2 ząbki czosnku

- posiekane świeże zioła np.szczypiorek, koperek, bazylia 

- sól (najlepiej używajmy Himalajską) i czarny pieprz do smaku 

- olej do smażenia

Tzaziki:

- opakowanie greckiego jogurtu (ok.200-250g)

- 2 mniejsze ogórki gruntowe lub niecały ogórek wężowy

- 2-4 ząbki czosnku

- łyżka dobrej oliwy

- sól, pieprz cayenne do smaku

- posiekany świeży koperek  

Placuszki: Cebulę drobno siekamy i szklimy na łyżce masła. Dodajemy posiekany czosnek. Smażymy jeszcze chwilę i przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Cukinie myjemy, lecz nie obieramy (odcinamy jedynie końcówki). Ścieramy na grubej tarce i odstawiamy do odsączenia na ok.15min. Dokładnie odciskamy wodę (można na sitku) i łączymy z resztą składników- także z cebulą. Na końcu dodajemy przyprawy i zioła. 

Ciasto musi być zwarte i dość gęste. Smażymy na gorącym oleju.

Tzatziki: Ogórek myjemy i obieramy. Usuwamy pestki i ścieramy na średniej wielkości oczkach. Odsączamy z płynu. Dodajemy do jogurtu. Dodajemy czosnek, posiekany koperek i przyprawiamy do smaku. Na końcu polewamy odrobiną oliwy.